Жареная цветная капуста с заправкой из оливок, каперсов и лимона

Ингредиенты:

• 1 небольшая цветная капуста, нарезанная ломтиками 1 см толщиной, листья отрезать и сохранить
• ½ лимона
• 1 ст.л каперсов
• большая горстка зеленых оливок без косточек
• несколько листочков шалфея
• несколько веточек тимьяна
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло
• масло Гхи

Приготовление:

1. Смажьте сковороду оливковым маслом, жарьте цветную капусту на среднем огне, пока не станет золотистого цвета.
2. Переверните, добавьте немного масла Гхи, соль и чабрец. Продолжайте жарить, пока цветная капуста не станет мягкой. Снимите с огня.
3. Приготовьте заправку. Протрите сковороду, снова поставьте ее на огонь с кусочком масла Гхи, бросьте нарезанные листья цветной капусты, оливки, каперсы и шалфей. Жарьте 2-3 минуты.
4. Добавьте лимонную цедру и сок и готовьте еще одну-две минуты, слегка измельчив оливки ложкой. Заправка готова.
5. Подавайте капустные стейки, щедро полив их заправкой и сбрызнув каплей свежего лимонного сока. Можно украсить орехами или семечками.

Приятного аппетита!