Салат Табуле с булгуром, лимоном и мятой
Табуле – традиционное арабское и ближневосточное блюдо с фирменным вкусом и текстурой. Булгур прекрасно сочетается с ароматной свежей зеленью, лимоном, томатами – это очень простой и уникальный салат.
Особую нотку дает мята, но вы можете полностью обойтись без нее. Оливковое масло – это жизненно важный компонент, но если вы хотите свести к минимуму жир в рецепте, исключите его вообще.
Хорошо сочетать салат с другими восточными блюдами: домашним хумусом и травяным йогуртовым соусом (он же цазики).
Ингредиенты:
- ¼ стакана оливкового масла
- ¼ стакана лимонного сока
- 3 крупных зубчика чеснока, измельчить
- соль и перец по вкусу
- 1 стакан вареного булгура
- 1 стакан порезанных на четвертинки томатов черри
- большая горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
- небольшая горсть свежей мяты, мелко нарезанной
Приготовление:
- Взбейте растительное масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец – это будет заправка.
- В салатнице смешайте булгур, томаты, петрушку и мяту, при необходимости приправьте солью и перцем.
- Добавьте масляную смесь и перемешайте до однородности.
- Накройте миску и поставьте в холодильник. Подавайте холодным.
Приятного аппетита!