Хлеб из красной чечевицы
Очень вкусный и при этом полезный хлеб из красной чечевицы. В этой невероятной бобовой культуре мало натрия и полезных жиров, много калия, клетчатки, фолиевой кислоты и растительных полифенолов, обладающих важным антиоксидантным действием.
Чтобы сделать хлеб более сытным и питательным, в тесто можно добавить пармезан, оливки, овощи или орехи и семечки. Также можно добавить кукруму для дополнительной полезности и роскошного цвета.
Ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы
- 2 яйца
- оливковое масло
- морская соль
- черный перец
- ½ ст.л. разрыхлителя
- семена кунжута, мака или другие семена по вашему выбору для украшения
Приготовление:
- Чечевицу залить водой комнатной температуры, закрыть крышкой и оставить минимум на 2 часа – а лучше на ночь – в холодильнике.
- Слить воду и тщательно промыть чечевицу под холодной водой.
- Пересыпать чечевицу в чашу блендера, добавить яйца, оливковое масло, соль, перец, разрыхлитель и взбить до однородной гладкой массы.
- Если добавляете овощи, сыр и другие добавки – сделайте это сейчас, аккуратно вмешивая их ложкой.
- Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Можно выпекать в большой форме, а можно сделать мини-хлебцы с помощью формы для кексов. Дно формы можно дополнительно застелить пергаментом, чтобы хлеб точно не пристал.
- Залейте массу в форму, украсьте сверху кунжутом и другими используемыми семечками.
- Выпекайте в духовке при температуре 180°С примерно 40 минут.
Приятного аппетита!