Салат Табуле с булгуром, лимоном и мятой

Табуле – традиционное арабское и ближневосточное блюдо с фирменным вкусом и текстурой. Булгур прекрасно сочетается с ароматной свежей зеленью, лимоном, томатами – это очень простой и уникальный салат.

Особую нотку дает мята, но вы можете полностью обойтись без нее. Оливковое масло – это жизненно важный компонент, но если вы хотите свести к минимуму жир в рецепте, исключите его вообще.

Хорошо сочетать салат с другими восточными блюдами: домашним хумусом и травяным йогуртовым соусом (он же цазики).

Ингредиенты:

• ¼ стакана оливкового масла
• ¼ стакана лимонного сока
• 3 крупных зубчика чеснока, измельчить
• соль и перец по вкусу
• 1 стакан вареного булгура
• 1 стакан порезанных на четвертинки томатов черри
• большая горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
• небольшая горсть свежей мяты, мелко нарезанной

Приготовление:

1. Взбейте растительное масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец – это будет заправка.
2. В салатнице смешайте булгур, томаты, петрушку и мяту, при необходимости приправьте солью и перцем.
3. Добавьте масляную смесь и перемешайте до однородности.
4. Накройте миску и поставьте в холодильник. Подавайте холодным.

Приятного аппетита!