Рататуй

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт
• кабачок – 1 шт
• желтый кабачок – 1 шт
• цукини – 1 шт
• помидор – 7-8 шт
• перец болгарский – 2 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• чеснок – 4 зубчика (или по вкусу)
• масло авокадо (или другое масло для жарки)
• приправы: итальянские травы, смесь перцев, базилик, соль

Как приготовить?

1. Лук нарезаем мелким кубиком и бросаем на сковородку. Морковь натираем на мелкой терке, перец нарезаем мелким кубиком и отправляем к луку.
2. 3-4 помидора заливаем кипятком на несколько минут и, очистив от кожуры, мелко нарезаем и отправляем на сковородку. Чеснок выдавлеваем, бросаем на сковородку к остальным овощам, посыпаем приправами по вкусу и тушим 10 минут.
3. Потом взбиваем все блендером. Соус готов.
4. Баклажаны, кабачки, цукини и помидоры (3-4 шт) нарезаем тонкими кружочками.
5. На дно формы (лучше застелить пергаментом) выкладываем соус, а затем, чередуя, выкладываем нарезанные овощи. Посыпаем специями и готовим в духовке при 180 градусах до готовности овощей (максимум час).
6. Через минут 20 с начала запекания можно слегка сбрызнуть овощи маслом. Форму можно накрыть фольгой.

Вкусного рататуя!)

Health is Wealth
Проект здорового снижения веса и спортивной нутрициологии