Низкокалорийный безглютеновый хлеб из цуккини

В этом полезном хлебе из цуккини мало калорий, сахара и жира, но он очень вкусный. Идеальный вариант добавить в рацион больше овощей – особенно для детей, ведь им без овощей не обойтись. А от хлеба дети отказываются редко.

Понадобится:

• 1 ст. измельченных цуккини
• 1/3 ст. растопленного кокосового масла
• 1/3 ст. сиропа топинамбура
• 1 большое яйцо
• ½ ст. растительного йогурта
• 1 ½ ч.л. ванили
• 1 ½ ст. безглютеновой муки
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. пищевой соды
• ¾ ч.л. соли
• 1 ч.л. молотой корицы

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2. Натрите цуккини на терке, затем оберните чистым кухонным или бумажным полотенцем и осторожно отожмите жидкость. В итоге у вас должен получиться 1 стакан измельченных цуккини.
3. Смешайте цуккини с кокосовым маслом, сиропом топинамбура, яйцом, йогуртом и ванилью.
4. Добавьте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
5. Если используете добавки (шоколадная стружка, орехи, сухофрукты), вводите их в тесто на этом этапе.
6. Смажьте сковороду оливковым маслом, влейте тесто.
7. При желании можно посыпать сверху кунжутом, льном или чиа.
8. Выпекайте 35-40 минут или пока зубочистка не будет чистой.
9. Перед нарезкой дайте хлебу полностью остыть.

Приятного аппетита!