Мини-лазанья из кабачков

Все, что вам нужно для этого блюда – это два средних кабачка, сыр, зелень и специи. Можно добавлять индейку, лосось или другие пассерованные овощи. Обязательно нарежьте кабачки тонкими ломтиками, желательно овощечисткой. И выкладывайте их слоями, внахлест друг на друга наполовину.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• ½ стакана панировочных сухарей
• 1/3 стакана тертого пармезана
• сушеная петрушка
• порошок чеснока, лука и паприки
• соль по вкусу
• 150 г тертого козьего сыра
• оливковое масло
• хлопья перца чили

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите форму для рулета или кекса пергаментной бумагой и слегка сбрызните ее оливковым маслом.
2. Нарежьте кабачки тонкими кусочками вдоль. Выбросьте наружные кусочки кожуры. В небольшой тарелке смешайте панировочные сухари, сушеную петрушку, пармезан, чесночный порошок, луковый порошок, паприку и соль. Обваляйте кабачки в смеси, хорошо нажимая, чтобы специи как можно лучше прилипли.
3. Посыпьте дно формы смесью (1-2 ч.л.) и выложите кабачки внахлест друг на друга. Если вы используете мясо, рыбу и другие овощи – положите их на кабачки, а затем тонкий слой измельченного козьего сыра. Повторите слои еще раз. Завершить рулет нужно плотным слоем кабачков, посыпанным козьим сыром и смесью панировочных сухарей. Сверху сбрызните оливковым маслом и посыпьте перцем чили хлопьями.
4. Выпекайте рулет 25-30 мин, затем извлеките из духовки и дайте ему застыть в форме в течение 10-15 мин. Можно вынимать, нарезать и подавать!

Приятного аппетита!