Майонез из авокадо

Майонез имеет плохую репутацию. Раньше его готовили только из трех ингредиентов: яичного желтка, оливкового масла и лимонного сока (или уксуса). Теперь этот соус стабилен при хранении, что означает, что он содержит гораздо больше ингредиентов, чем три выходных. Обычно это дешевое и сильно обработанное рапсовое или соевое масло, оба из которых связаны с рисками для здоровья. Но майонез из авокадо может оказаться полезной приправой.

Майонез из авокадо – полезный и питательный заменитель обычного майонеза с низким содержанием жира и соли. Он отличный и придает изысканный вкус бутербродам, салатам, закускам и всему прочему, для чего вы обычно используете майонез.

Так легко приготовить свой – полезный! – авокадо-майонез всего из нескольких цельных ингредиентов. Я люблю густой майонез, но если вы предпочитаете более жидкие соусы, просто добавьте столовую ложку фильтрованной воды. Попробуйте добавлять разные специи, чтобы изменить вкус вашего майонеза: тмин, карри, паприка или зелень, например.

Поскольку этот рецепт не содержит консервантов и других необычных наполнителей, то его нужно съедать в течение 4-5 дней. Но я не думаю, что это вообще станет проблемой.

Ингредиенты:

• 2 больших спелых авокадо, очищенных от косточек и кожуры
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• 1 маленький зубчик чеснока, очищенный
• 1/4 ч.л. морской соли
• 2 ст.л. масла авокадо не первого холодного отжима (первый холодный отжим имеет слишком яркий вкус)

Приготовление:

1. Бросьте все ингредиенты, кроме масла, в чашу кухонного комбайна и взбивайте на медленной скорости в течение 1 минуты до получения однородной массы.
2. Продолжая взбивать, медленной непрерывной струей влейте масло через загрузочную трубку кухонного комбайна. Как только все масло будет добавлено, взбивайте еще 1 минуту, пока масса не станет шелковистой. Совет: не добавляйте масло слишком быстро, иначе масса разойдется на слои.
3. Майонез готов! Храните в герметичном контейнере в холодильнике. Если заметите, что поверхность изменила цвет, чуть-чуть поскребите ее маленькой ложкой – майонез под ней можно есть без опасений.

Этот майонез из авокадо – вкусный способ добавить в свой рацион полезные жиры. Вы будете в восторге, насколько это действительно вкусно! Приятного аппетита!