Ингредиенты:

• 1 пучок спаржи
• 1 средний красный лук, разрезанный пополам пластинами
• оливковое масло
• соль
• 300 г филе лосося, по желанию без кожи
• черный свежемолотый перец
• 100 г сливочного масла или гхи, растопленного
• 4 крупных зубчика чеснока, мелко нарезать – 2 ст.л. измельченных листьев свежей петрушки, плюс еще для подачи
• 3 средних лимона, 1 очищенный от цедры и сока, 1 выжатый сок, 1 нарезанный дольками

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200°. Разложите спаржу с одной стороны деко, а дольки лука – с другой. Сбрызните овощи оливковым маслом, приправьте солью и запекайте, пока они не размягчатся, примерно 10 минут.
2. Тем временем приправьте лосось солью и перцем. В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло, чеснок, петрушку, цедру лимона и 3 столовых ложки лимонного сока; приправьте солью и перцем.
3. Выньте противень из духовки; сдвиньте лук в одну сторону, а спаржу в другую. Разложите лосось кожей вниз по центру противня. Выложите примерно три четверти масляной смеси на лосось, остаток - на овощи.
4. Запекайте 8 минут, затем переключите на гриль и запекайте на высокой мощности, пока лосось не приготовится, а овощи не станут мягкими и подрумянятся, еще 3–5 минут.
5. Сверху посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.

Приятного аппетита!