Кокосовый йогурт

Можно ли гранолу на завтрак? Да, иногда можно, но вот так, с кокосовым йогуртом.

Рецепт кокосового йогурта достаточно прост и подходит для всех видов орехового молока. Делать это можно в специальной йогуртнице, мультиварке или даже обычном термосе.

1. 3 г агар-агара развести в воде, следуя инструкции на упаковке.
2. 1 л. кокосового молока нагреть до 80°С, добавить воду с растворенным желатином, перемешать и остудить до 42-44°С.
3. Отлить неполный стакан молока в отдельную емкость. Взбить погружным блендером с 1 пакетиком безмолочной закваски или капсулой пробиотика для кокосового йогурта.
4. Соединить обе части молока, хорошо перемешать, разлить по стаканчикам, если используете йогуртницу, или оставьте в термосе при температуре не выше 42°С минимум на 12 часов, а лучше сутки.
5. Можно приготовить йогурт из кокосового молока в мультиварке, через функцию “йогурт” и с добавлением пробиотиков. Вообще я очень рекомендую йогуртницу, особенно, если есть дети.

Как только молоко чуть загустеет и приобретет характерный вкус, отправьте его в холодильник на ночь, где оно станет нужной консистенции.

Йогурт из кокосового молока в сочетании с гранолой и сезонными или замороженными ягодами будет прекрасным вариантом для завтрака. Также можно использовать в качестве соуса к салатам и овощам.