Киш с тофу и брокколи безглютеновый

Киш – это открытый французский пирог с различными начинками. Вариантов приготовлений есть много, для начинок можно использовать лосось, шпинат, томаты или спаржу, а я сегодня предложу вам безглютеновый киш с тофу и брокколи.
⠀
Такой рецепт оценят аллергики и борцы за вечную молодость, т.к. в составе нет глютена и яиц. Но при этом он очень нежный, сливочный и невероятно вкусный!
⠀
Ингредиенты:
• 60 гр рисовой муки
• 100 гр кукурузной муки
• 3 ст.л. оливкового масла
• 160 мл воды (80 мл. – в тесто, 80 мл, – для смеси из тофу)
• Пол чайной ложки разрыхлителя
• 1 ч.л. соли (1/2 ч.л. – в тесто, 1/2 ч.л. – в начинку)
• 4 ст.л. растительных сливок, например овсяных
• 250 гр тофу
• 60-70 гр пармезана
• 200 гр брокколи
• Перец черный и итальянские травы по вкусу
⠀
Приготовление
1. В большой миске смешаем все сухие ингредиенты
2. Добавить в сухую смесь воду и масло, хорошо вымесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 мин.
3. В кипящей воде пару минут отварить брокколи
4. Измельчить тофу с водой и сливками, посолить, поперчить
5. Тесто распределить с бортиками по дну формы, проколоть вилкой в нескольких местах
6. Брокколи нарезать и смешать с тофу. Выложить массу в форму.
7. Сверху натереть пармезан и посыпать итальянскими травами.
8. Выпекать киш 30-35 мин при температуре 180 градусов.
⠀
Я люблю добавлять лосось свежий или слабосоленый. Овощей много не бывает!
⠀
Приятного аппетита!