Кабачковые оладьи с начинкой

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт
• яйцо – 1 шт
• лук репчатый – по вкусу, но не переусердствуйте
• цельнозерновая мука или отруби – 2-3 ст.л.
• ваши любимые специи, соль, перец по вкусу
• фарш, хумус, овощное соте или другая начинка
• растительное масло для жарки (может быть кокосовое или масло гхи)

Приготовление:

1. Трем кабачок и лук на терку. Выжимаем жидкость из натертого кабачка.
2. Добавляем яйцо и перемешиваем.
3. Постепенно добавляем муку / отруби и перемешиваем. Тесто по консистенции получится как на оладьи.
4. Если выбираете для начинки фарш, обжарьте его с луком и морковью (по вкусу) на сковороде.
5. Разогреваем сковороду, растапливаем масло или (или другое, какое используете для жарки), выкладываем кабачковое тесто на сковородку и жарим на среднем огне под крышкой.
6. Далее на одну сторону оладушка выкладываем вашу начинку и заворачиваем другой пустой стороной. Жарим ещё около 3 минут под крышкой.

Отличное блюдо на завтрак и обед.

Приятного аппетита!