Гуакамоле

Гуакамоле – одно из моих любимых блюд. Обожаю его еще и за то, что дома можно приготовить блюдо, достойное ресторанного. Все, что вам понадобится – это авокадо, сок лайма или лимона, соль, овощи, травы и специи. Просто смешайте ингредиенты – и готово!

Можно добавлять разные овощи и специи. Мой гуакамоле – такой:

• 3 спелых авокадо, очищенных от кожуры и косточек
• сок 1 лайма/лимона
• соль (я люблю розовую)
• 2 помидора, нарезанных кубиком
• хлопья чили
• соус Табаско для подачи (для любящих острее)

Разомните авокадо вилкой, добавьте сок лайма/лимона и соль, перемешайте, а затем вмешайте другие ингредиенты. Перед подачей украсьте хлопьями чили и сбрызните Табаско. Гуакамоле также прекрасно сочетается с луком, кинзой, чесноком или кайенским перцем, приправленный кунжутным маслом.

Подавать идеально с овощными чипсами, свежими овощными палочками, печеными овощами, вкусно мазать на тосты или использовать в качестве начинки.

И еще, авокадо на воздухе темнеет, так что гуакамоле довольно быстро теряет свою яркость. Чтобы этого не произошло, переложите его в герметичную емкость и накройте пленкой в стык, чтобы она прилегала к поверхности гуакамоле. Можно хранить в холодильнике до двух дней, но лучше всего гуакамоле есть свежим.