Авокадо тост с лососем и яйцом

Ингредиенты:

• Авокадо (спелый, мягкий) — 1 шт
• Томаты черри (можно обычный помидор, какой есть дома) — 5 шт
• Лимон или лайм — 1 долька
• Хлеб бездрожжевой, в идеале без глютена — 2 небольших кусочка (или 1 большой)
• Соль розовая или мальдонская, перец и специи для авокадо и семечки — по вкусу
• Яйца — 1 шт
• Лосось слабосоленый — 70 г (можно без лосося)
• Зелень (руккола, листья салата и т.д.)

Приготовление:

1. Разогреваем духовку, подсушиваем хлеб пару минут.
2. Почистили авокадо, режем небольшими кусочками и разминаем вилкой в тарелке до образования пасты. Добавляем порезанных мелко 2 томата черри, соль и перец по вкусу и сок дольки лимона/лайма. Перемешиваем. Получаем гуакамоле.
3. Варим яйцо пашот. Греем воду, не дожидаемся полного закипания, вливаем яйцо и варим 3 мин.
4. На хлеб выкладываем гуакамоле и яйцо пашот.
5. Из зелени и томатов делаем салат. Его можно приправить оливковым маслом (5 г) или соком лимона.
6. На тарелку выкладываем лосось к тосту, если используете.

Мой идеальный завтрак! Приятного аппетита!