СТБ. Окна. Варить или морозить?

На днях СТБ спросил у Оксаны Соколовой, как лучше сохранять фрукты и в чем преимущества замороженной ягоды над вареньем.

https://www.facebook.com/HealthIsWealthUkraine/videos/519466382136830/

В классическом варенье почти половина – это сахар. И чем более длительная проводится термообработка, тем меньше витаминов остается в продукте.

С данным утверждением МОЗ соглашаются нутрициологи (эксперты по питанию): они подтверждают, что варенье не просто не полезное. Оно вредит здоровью.

Согласно экспертному мнению нутрициолога Оксаны Соколовой:

• У любого варенья супер высокая калорийность.
• Варенье – это простой сахар
• Термическая обработка + сахар ускоряют процессы старения организма.

МОЗ утверждает, что больше пользы человек может получить из замороженных продуктов, чем из вареных, поскольку при заморозке сохраняются все полезные вещества.

Если же вам не нравится вкус замороженных продуктов, Оксана Соколова подготовила для вас несколько полезных рецептов.

Вкусная пастила: делаем фруктовое пюре (например, из яблок) и в духовке при низкой температуре (приблизительно 50 градусов) выпекаем пастилу. Это фактически то же варенье, но полезное. Конечно, если вам очень хочется, можете добавить немного сахара. Но это не сравнится с тем количеством сахара, который по рецепту обычно добавляют в варенье.

Если сразу сложно отказаться от варенья, нутрициологи рекомендуют для начала ограничить потребление варенья и постепенно заменить его на полезные сладости, как, например, пастила по рецепту Оксаны Соколовой.

Health is Wealth
Проект здорового снижения веса и спортивной нутрициологии