Продукты, которые вызывают преждевременное старение

Поговорим о старении. Как вы будете выглядеть через много лет, расскажет приложение Face App 🙂 Но если это не о вас, то ниже текст, который вам точно будет интересен и полезен.

Гликирование — первое, с чем надо бороться, чтобы дольше оставаться молодыми. Этот процесс разрушает волокна коллагена и эластина, которые отвечают за молодость и упругость кожи.

Здоровая кожа и тело, чистые клетки и организм — этого можно достичь, если избегать конечных продуктов гликозилирования — КПГ, они же AGE-продукты. Эти образования как раз и являются клеточным мусором, шлаками, которые засоряют клетку и сбивают ее работу. Они замедляют протекающие реакции, вызывают внутриклеточное повреждение — модифицируют структуру и функцию белков, повреждают ДНК и в ходе гликации образуют межбелковые сшивки, что, в свою очередь, приводит к потере коллагена, делая кожу стянутой, обвисшей и морщинистой.

КПГ могут накапливаться в нашем теле двумя способами: поступая уже готовыми из продуктов питания и образовываться непосредственно в нашем организме при повышении уровня глюкозы, то есть при излишнем потреблении быстрых углеводов (сахара, а также всего, что расщепляется на глюкозу) и жиров (особенно при сильном окислительном стрессе).

Какие продукты содержат конечные продукты гликирования?

Основным источником КПГ являются сахаросодержащие и обработанные продукты. Например, мясо (особенно красное мясо), некоторые виды сыров, яичница, масло, сливочный сыр, маргарин, майонез, масла и орехи, молочные продукты. Рекорд по содержанию КПГ побил обжаренный бекон!

Но самый главный вопрос:как минимизировать вредное влияние Age на организм

• Не употреблять продукты с высоким гликемическим индексом (все сладости, конфеты, мучное, сдоба, мед, финики, сиропы и сладкая газированная вода, соки и т.д);
• Мариновать мясо перед приготовлением, добавляя кислую основу — уксус, лимонный сок и т.д.: кислый pH задерживает образование КПГ;
• Выбирать более полезные способы приготовления: при низких температурах, на пару, отваривание, бланширование, томление, тушение, запекать в рукаве, су-вид;
• Избыточная термообработка овощей ухудшает их качество. Лучший вариант — альденте;
• Не нагревайте сахар или продукты с высоким гликемическим индексом вместе с белками!
• Готовить на керамических поверхностях, а не в металле;
• При контакте с воздухом образуется больше КПГ. Готовьте с закрытой крышкой;
• Включайте в свою диету больше фруктов и овощей;
• Режим питания — 2-3 раза в день;
• Углеводы больше употребляйте днем;
• Ограничение калорий замедляет накопление КПГ. Вызывать аутофагию полезно, а это голод 24-36 часов раз в неделю или система питания 16/8.

Мой совет — минимизируйте потребление продуктов с гликотоксинами для замедления старения, сокращайте потребление сахаров и хлебных корочек 🙂

Health is Wealth
Проект здорового снижения веса и спортивной нутрициологии