Микрогрин – дань моде или полезно?

Микрогрин стал популярным благодаря публикациям западных фуд-блогеров, которые полюбили эту зелень за необычный аромат и разнообразие цвета и текстур, что идеально подходит для создания ярких фото. Среди микрогринов есть не только листья и различная зелень, но и цветы. Всё не просто съедобное – это ещё и очень полезно.

Микрогрины – молодые ростки овощных растений и трав. Собирать их можно уже через неделю после посадки. Любители здорового питания выбирают микрогрины за содержание минимум в 5 раз больше питательных веществ, витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, чем во “взрослой” зелени и овощах. Особенно микрогрины ценятся за высокое содержание хлорофилла и клетчатки. Объясняется это тем, что они находятся только на старте своего развития и по максимуму используют запас питательных веществ семени. По пользе 30-50 гр микрозелени равны 1,5 кг взрослых овощей.

Также в составе микрогринов есть полифенолы – антиоксиданты, которые помогают предотвратить сердечные заболевания и минимизируют риск развития болезни Альцгеймера. Лабораторные исследования доказали, что микрогрины помогают в борьбе с сахарным диабетом, укрепляют волосы и ногти.

Идеально подходят к салатам, основным блюдам, для украшения тостов, завтраков, даже десертов, добавляют изюминку в смузи.

Микрогрины также идеально подходят для детского меню. Большинство родителей сталкиваются с тем, что приходится заставлять ребенка есть полезную еду или попробовать новый продукт. С микрогринами всё проще. Украшая привычные любимые блюда ваших малышей, вы прекрасно разнообразите их рацион, обогатив его витаминами и антиоксидантами, которых сейчас так не хватает.

Самые распространённые микрогрины: редис, люцерна, гречка, салатный микс, шпинат, базилик, горчица, дайкон, руккола, свекла, кориандр, сельдерей, укроп, лён, подсолнечник, пшеница.

Чего точно не стоит делать с микрогринами, так это варить их, запекать или жарить, так как при термической обработке они теряют большую часть полезных веществ.

Разнообразие в питании важно!

Health is Wealth
Проект здорового снижения веса и спортивной нутрициологии