Микробиом кишечника, и как пища влияет на него

Кишечник составляет 2/3 иммунной системы. Это второй мозг. Память напрямую зависит от работы кишечника.
Именно в кишечнике происходит всасывание питательных веществ, которые являются энергоресурсами для работы организма. Тут синтезируется около 20 гормонов

От состава микробиоты зависит:

• наличие лишних килограммов;
• здоровье нервной системы и развитие депрессий;
• состояние гормональной системы;
• внешний вид и состояние волос и кожи;
• наличие аллергии;
• развитие аутоиммунных процессов.

Именно кишечные бактерии влияют на аппетит своего хозяина. Они диктуют нам, что и когда есть, когда синтезируют компоненты, которые через оболочку сосудов проникают в головной мозг. Эти 2 кг управляют нашей жизнью и нашим состоянием здоровья и тела. Что надо делать? Поменять их состав на здоровый, который любит не сладости и копчености, а требует овощей и фруктов, злаков.

Известно, что система пищеварения заселена бактериями, которые необходимы для нормального пищеварения, обмена веществ и иммунитета. Качественный и количественный состав этой бактериальной экосистемы, называемой кишечной микробиотой (или микрофлорой кишечника), уникален для каждого человека. Кишечная микробиота состоит примерно из 100 000 миллиардов бактерий различных видов, а также грибов, дрожжей и вирусов – их количество превышает общее количество нервных клеток организма.

Ряд ученых сходится во мнении, что это своего рода отдельный орган весом около 2 кг, т.е. он тяжелее мозга и при этом так же сложно устроен. Равновесие между бактериями, дрожжами, грибами и другими микроорганизмами имеет основополагающее значение для нашего здоровья.

Интересно:

• Кишечная микробиота формируется с самого рождения под воздействием различных факторов и стабилизируется в первые годы жизни. Исследования показали, что колонизация кишечника микроорганизмами начинается еще до рождения, что полностью опровергает идею стерильных условий в утробе.
• Доказано, что применение антибиотиков в раннем возрасте отрицательно влияет на развитие кишечной микрофлоры (появление аллергии, астмы, диабета, избыточного веса впоследствии и т.д.).
• Микробиота кишечника различается в зависимости от половых гормонов.
• Нарушение баланса микрофлоры кишечника может привести к развитию воспалительных заболеваний кишечника, атеросклероза, ожирения, сахарного диабета 2-го типа и др.

Состав микробиоты регулируется рационом, который включает в себя:

• большое количество разноцветных овощей и фруктов;
• ягоды (свежие или замороженные);
• ферментированные продукты, например, квашенная капуста;
• пребиотики, которые содержатся только в определенных продуктах растительного происхождения: больше всего их в луке, чесноке, корне цикория, аспарагусе, артишоках, пшеничных отрубях, бобовых, ягодах.

Согласно исследованиям, переход на диету с большим содержанием пребиотиков способствовал увеличению доли полезных бактерий. И наоборот – потребление преимущественно животных продуктов отражается на микробном профиле, что может приводить к воспалительным процессам и метаболическим нарушениям, таким как ожирение, резистентность к инсулину и сердечно-сосудистые заболевания.

Белки красного мяса более подвержены разложению с образованием вредных сульфидов, аммиака и канцерогенных соединений, чем белки рыбы. Белки молока тоже дают большое количество аммиака. И напротив, растительные белки, которыми богаты, в частности, бобовые, увеличивают число полезных бифидобактерий и лактобактерий,

Простой совет. Полезно ограничивать животные продукты в рационе. Например, на 1-2 дня в неделю исключайте все животные продукты из рациона. Используйте растительные источники белка.

Если тема интересна, то можно почитать:
Дэвид Перлмуттер, Кристин Лоберг «Кишечник и мозг»
Джулия Эндерс «Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами»

Health is Wealth
Проект здорового снижения веса и спортивной нутрициологии