Замороженные витамины

Лето – пора, когда с продуктами мы получаем много витаминов и микроэлементов. Хочется сохранить их и на другие времена года. Тогда на помощь приходит заморозка. Особенно это важно, когда в доме маленькие дети. Продукты при замораживании сохраняют большую часть питательных, вкусовых и полезных качеств.

У меня трое детей, потому для меня лето — это период заготовок. Сейчас расскажу о самых любимых:

• смузи: готовлю смузи, например, шпинат, салат, ягоды, разливаю по контейнерам или в специальные пакеты для заморозки – зимой имеем готовый смузи со вкусом лета;
• ягоды всех видов;
• фрукты, такие как персики, абрикосы (используем в каши);
• баклажаны, кабачки, томаты – для овощных запеканок. В “несезон” они часто теряют в качестве, а при доставке их к тому же обрабатывают;
• укроп и петрушку.

Можно покупать заморозку известных производителей. У них есть одно преимущество – шоковая заморозка. Этот вид заморозки позволяет сохранить в овощах и фруктах, грибах и ягодах максимальное количество ценных питательных веществ. Овощи и фрукты замораживаются очень быстро, в них образуются мелкие кристаллики льда, которые не разрушают структуру тканей. Вода замерзает одновременно внутри и снаружи клетки. Фрукты попадают на конвейер практически сразу с дерева, а это сохраняет большую часть витаминов. Имеем почти полное сохранение ценности продукта, длительный срок хранения и тот факт, что продукт собран в разгар сезона с использованием минимального количества химических удобрений.

Размораживать продукты лучше всего в холодильнике или в холодной воде. Таким образом вы сохраните большую ценность.

И еще очень важный плюс: замороженные продукты экономят много времени и помогают в любой сезон соблюдать здоровый рацион.

Наслаждайтесь свежими овощами и фруктами, пока есть возможность, и замораживайте впрок!