Продукты, богатые антиоксидантами

Антиоксиданты — вещества, замедляющие окисление. Они сдерживают вредное воздействие окружающей среды, что положительно сказывается на тонусе кожи и защите от серьезных заболеваний.

Измерением силы антиоксидантов занимается специальная лаборатория (Nutrient Data Laboratory) при Министерстве сельского хозяйства США (USDA). Таблица силы антиоксидантов имеет аббревиатуру “ORAC”. Единица ORAC характеризует способность вещества связывать свободные радикалы и защищать чувствительные к окислению молекулы от повреждения.

Первое место среди продуктов антиоксидантов занимают морские водоросли.
Список продуктов антиоксидантов возглавляют красные морские водоросли. Они содержат мощный антиоксидант астаксантин (из микроводорослей) 2 822 200. Антиоксидантная способность астаксантина в 6000 раз больше, чем у витамина С, в 800 раз больше, чем у коэнзима Q10, в 550 раз выше, чем у витамина Е. Кроме водорослей, астаксантин содержится в организме морских животных, красной рыбе, икре, панцирях ракообразных. Морские обитатели самостоятельно не вырабатывают астаксантин, а получают его вместе с пищей.

***Специи лидируют среди продуктов антиоксидантов.***Верхние позиции списка прочно заняли специи. Первое место среди них принадлежит гвоздике. Гвоздика — это ароматные высушенные цветочные почки.

Специи и пряности — это мощные, биологически активные полезные продукты-антиоксиданты. Вот почему мы рекомендуем использовать специи во время приготовления пищи, пусть и в малых количествах.

• Молотая гвоздика – 290 283
• Индийский крыжовник – 261 500
• Орегано – 175 295
• Розмарин – 165 280
• Тимьян, приправа – 157 380
• Корица – 131 420
• Куркума, порошок – 127 068
• Ваниль – 122 400
• Шалфей, специя – 119 929
• Мускатный орех – 69 640
• Тмин – 50 372
• Порошок карри – 48 504

Следующие в списке — овощи, бобовые, ягоды и орехи :

• Какао порошок без сахара – 55 653
• Брусника – 20 300
• Корень имбиря – 14 840
• Фундук – 9 645
• Фисташки – 7 675
• Чечевица – 7 282
• Чеснок – 5 708
• Малина – 5 065
• Миндаль – 4 454
• Брокколи – 2 160
• Апельсины – 2 103
• Зеленый чай – 1 253
• Бананы – 795
• Помидоры – 546
• Тыква – 483
• Морковь – 436

Индекс — это непостоянная величина, которая может колебаться в зависимости от сорта, условий произрастания, метода приготовления. Индекс антиоксидантной активности рассчитан на 100 грамм продукта.

Доктор Рональд Приор, работавший над исследованием ORAC для USDA, считает, что организм человека не способен использовать более 5 000 единиц ORAC в день.

Регулярное и правильное питание поставляет нам необходимый объем антиоксидантов практически в полном объеме. Если вы хотите надежно защитить свой организма от воздействия свободных радикалов, ваше питание должно содержать натуральные продукты и быть разнообразным по составу.

Health is Wealth
Проект здорового снижения веса и спортивной нутрициологии