Чем опасна плесень на продуктах

Нет ничего хуже, чем впиться зубами в ломоть хлеба и получить полный рот зеленой пушистой плесени. Одна только мысль об этом переворачивает желудок. В этот момент вы можете задуматься о потенциальном вреде, который вы наносите своему телу. Нужно ли «немедленно обратиться к врачу» в этой ситуации?

Во-первых, расслабьтесь. Если вы случайно съели еду с плесенью, это не конец света. Вообще, плесень – это чрезвычайно распространенное явление. Споры плесени вокруг нас. Они могут попасть в помещение через воздух и прикрепиться к пище и поверхностям, и они естественным образом присутствуют в почве и природных средах, где выращивают зерновые культуры. Это часть природы, потому нормально, если со временем она появляется. Тем не менее ее можно отсрочить, если правильно мыть и хранить продукты.

В общем, одноразовое потребление заплесневелой пищи не нанесет вам большого вреда. Но есть некоторые вещи, о которых вы должны помнить.

Что произойдет, если я съем плесень?

Не бегите сразу в ванную, чтобы потереть язык щеткой. В целом, пока ваша иммунная система в хорошей форме, вы можете переваривать плесень, как и любую другую пищу. В конце концов, плесень есть на некоторых продуктах питания, например, на сыре бри или камамбере. Но как насчет этого зеленого и белого вещества, которое неожиданно появляется на фруктах, овощах, хлебе и других продуктах и портит вкус?

Плесень выделяет определенный тип микотоксинов. Они обычно содержатся в зерновых и ореховых культурах, а также в сельдерее, виноградном соке, яблоках и других продуктах. По оценкам ООН, около 25 процентов продовольственных культур в мире содержат микотоксины. Они могут скапливаться в печени и почках и вызвать проблемы со здоровьем в долгосрочной перспективе.

Часто на плесень возникают аллергические реакции, что может вызвать респираторные проблемы. Употребление таких продуктов может привести к другим серьезным проблемам со здоровьем:

• отравление средней и тяжелой степени;
• аллергические реакции;
• расстройства пищеварения из-за попадания бактерий в кишечник;
• рвота;
• головокружение и тошнота;
• острая и резкая боль в животе;
• необратимые или сложнообратимые повреждения печени;
• заражение паразитами

Ни в коем случае нельзя давать заплесневевшие продукты детям. Риск отравления и интоксикационного синдрома очень высок.

Могу ли я просто срезать плесень с продукта?

Если это пятно плесени на продукте вас не слишком раздражает, у вас может возникнуть соблазн просто отрезать его и продолжить есть. Но это очень плохая идея.

Хотя вы видите только их нечеткие обесцвеченные верхушки, вся плесень имеет корни, которые проникают в пищевые продукты. Поскольку эти корешки позволяют токсинам распространяться по всей еде, лучшим решением будет просто выбросить заплесневевшую пищу, независимо от того, где вы видите заплесневевшие пятна. Не пытайтесь сохранить испорченный продукт, даже если плесень только появилась.

Какие продукты наиболее подвержены плесени:

• Мягкие сыры (которые не должны быть с плесенью)
• Мягкие фрукты, такие как клубника, виноград, черника и персики
• Выпечка
• Бобовые
• Орехи
• Йогурт
• Джемы
• Мясо
• Хлеб

Следует отметить, что поджарка хлеба не уничтожит плесень на нем, поэтому даже не пытайтесь. Поскольку хлеб очень пористый, его нужно выбросить при первых признаках плесени.

Как я могу предотвратить образование плесени?

Поскольку теплые влажные условия способствуют развитию плесени, а сухие споры плесени летают в воздухе в поисках новых мест, где можно выращивать новых друзей, есть несколько способов уберечь пищу от загрязнения:

• Перед покупкой проверяйте продукты на наличие плесени
• Покупайте продукты небольшими порциями, чтобы плесень не успевала разрастаться
• Герметически закрывайте еду
• Храните пищу в холодильнике
• Съедайте остатки в течение трех-четырех дней
• Регулярно мойте холодильник
• Поддерживайте уровень влажности дома ниже 40%

Безопасно ли есть продукты, соседи которых заплесневели?

Не видите плесени на фруктах или овощах, лежащих вместе с заплесневевшими? Зачастую вы можете помыть продукт и съесть его, но если у вас есть аллергия или ослабленный иммунитет, вы рискуете. Лучше выбрасывать продукты, которые касались плесени, особенно мягкие продукты с высоким содержанием воды, такие как помидоры, персики и огурцы.

Старайтесь не нюхать заплесневевшие продукты, поскольку вы вдохнете споры плесени, что может вызвать респираторное заболевание. Можно также получить заболевания кожи из-за контакта с плесенью.

Имейте также в виду, что только то, что еда выглядит хорошо или вы удалили из нее участки плесени, не значит, что ее безопасно есть. Патогены, такие как кишечная палочка, листерия и сальмонелла, невидимы невооруженным глазом. Вы мало что можете сделать, покупая продукты в магазине, чтобы определить, есть ли у них что-нибудь, от чего вы можете заболеть. Все, что вы можете сделать, это мыть продукты, правильно их хранить и готовить.

Держите сырую пищу отдельно от вареной пищи, всегда мойте руки во время приготовления и обработки пищи, а также следите за температурой в холодильнике – она должна быть не выше 4 градусов, чтобы предотвратить развитие плесени и бактерий.