Суп з індичкою, імбиром та куркумою

Радію, що все більше людей усвідомлюють той факт, що їжа – це ліки: те, чим ми годуємо свій організм, неймовірно впливає на його роботу. Мені завжди були цікаві інгредієнти, що мають надздібності для зміцнення здоров’я. Колись мені на очі попався суп для імунітету від якогось лікаря, рецепт якого включав китайські трави з імуностимулюючими властивостями. Я вирішила зробити свій з доступних інгредієнтів, які у більшості з нас завжди є в холодильнику.

Що це за суперінгредієнти? Імбир є природним протизапальним засобом, а часник має потужні антибіотичні властивості, що захищають здоров’я серця. І, звичайно ж, усі чули про неймовірні протизапальні властивості куркуми. Куркума, до речі, засвоюється у поєднанні з присутніми жиром і перцем.

А ще цей суп дуже простий і готується дуже швидко. Все, як я люблю!

Інгредієнти:

• 2 ч.л. оливкової олії
• шматок імбиру 3 см, очищений і нарізаний кубиками або натертий
• 4 зубчики часнику, подрібнити
• 4 моркви, тонко нарізані
• 2 стебла селери, тонко нарізаних
• 1 ст.л. порошку куркуми
• 6 ст. овочевого або бульйону на птиці
• 150 г гречаної локшини або будь-якої улюбленої (шукайте безглютенову)
• 400 г подрібненої вареної індички (можна запекти на грилі)
• пучок нарізаної кінзи
• подача: додаткова кінза, часточки лайма, тонко нарізаний червоний перець чилі або дрібка пластівців червоного чилі, нарізаний авокадо.

Приготування:

1. Нагрійте велику каструлю або жаровню на середньому вогні, налийте стільки оливкової олії, щоб вона трохи покрила дно каструлі. Киньте імбир та часник і смажте близько хвилини.
2. Додайте моркву, селеру та куркуму і смажте близько 10 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими. Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Потім додайте локшину і варіть, доки локшина не стане al dente (дивіться час приготування на упаковці).
3. Киньте індичку та кінзу і варіть на маленькому вогні 5-7 хвилин, поки все не з’єднається та прогріється.
4. Додайте зверху кінзу, часточки лайма, перець чилі та авокадо. Готово!

Смачного!