Салат з інжиром, бурратою та шпинатом

Це один з найулюбленіших моїх салатів. При цьому я, як нутріциолог, його не рекомендую – бо солодкі фрукти з білком дають бродіння та здуття. Але ж поєднання ніжного сиру з солодким фруктом та зеленню – це справжня насолода для смакових рецепторів. Їх теж треба розвивати – і баланс повинен бути у всьому.

Так, нехай це вас не дивує, я не завжди слідую правилам – буває, що правила порушуються. Але головне тут те, що я точно знаю, що можу собі це дозволити. І коли я можу собі це дозволити. І від цього ці страви стають ще смачнішими.

Інгредієнти:

• Інжир
• Сир буррата
• Шпинат
• Оливкова олія
• Морська сіль за смаком
• Можна додавати оливки, авокадо, руколу, шинку, кедрові горішки

Приготування:

1. Помийте та висушіть інжир та наріжте його часточками.
2. Листя шпинату перебрати, відокремити стеблинки від листочків; промити та обсушити.
3. Сир подрібнити або залишити цілим.
4. Для подачі зібрати усі інгредієнти, починаючи зі шпинату, зверху збризнути олією, лимонним соком, посипати сіллю.

Простіше не буває. А смачно, ніби в Мішленівському ресторані.

Смачного!