Лосось у часниковому маслі зі спаржею
Інгредієнти:
- 1 пучок спаржі
- 1 середня червона цибуля, розрізана навпіл, нарізана вздовж пластинками
- 2 ст.л. оливкової олії першого віджиму
- морська або гімалайська сіль
- 4 філе лосося, за бажанням без шкіри
- чорний свіжозмелений перець
- 100 г вершкового масла або гхі
- 4 великих зубчики часник
- 2 ст.л. подрібненого листя свіжої петрушки, плюс для подачі
- 3 лимони – 1 для цедри й соку, 1 для соку, 1 нарізаний дольками
Приготування:
- Розігрійте духовку до 200°С.
- Спаржу та скибочки цибулі покладіть на деко з різних боків, не перемішуючи між собою. Збризніть овочі олією, приправте сіллю, розкладіть рівним шаром. Запікайте, поки вони не пом’якшають, приблизно 10 хвилин.
- Тим часом приправте лосось 1 ч.л. та 1/4 ч.л. перцю. Окремо у невеликій мисці змішайте розтоплене масло, дрібно нарізаний часник, петрушку, цедру лимона та 3 столові ложки лимонного соку; приправити сіллю і перцем.
- Вийміть деко з духовки; посуньте овочі, щоб по центру було місце, та покладіть лосось шкірою вниз. Вилийте приблизно три чверті масляної суміші на лосось, залишок масла – на овочі.
- Запікати лосось 8 хвилин. Потім увімкніть гриль та запікайте на високій потужності ще 3-5 хвилин, поки лосось та овочі трохи не підрум’яняться.
- При подачі посипати петрушкою та прикрасити дольками лимона.
Смачного!