Хліб з червоної сочевиці

Дуже смачний та при цьому корисний хліб з червоної сочевиці. У цій неймовірній бобовій культурі мало натрію та корисних жирів, багато калію, клітковини, фолієвої кислоти та рослинних поліфенолів, які мають важливу антиоксидантну дію.

Щоб зробити хліб більш поживним та ситним, в тісто можна додати пармезан, оливки, овочі або горіхи та насіння. Також можна додати кукруму для додаткової корисності та розкішного кольору.

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці
• 2 яйця
• оливкова олія
• морська сіль
• чорний перець
• ½ ст.л. розпушувача
• насіння кунжуту, маку або інше насіння на ваш вибір для прикрашання

Приготування:

1. Сочевицю залити водою кімнатної температури, закрити кришкою та залишити мінімум на 2 години – а краще на ніч – в холодильнику.
2. Злити воду та ретельно промити сочевицю під холодною водою.
3. Пересипати сочевицю в чашу блендера, додати яйця, оливкову олію, сіль, перець, розпушувач та збити до однорідної, гладкої маси.
4. Якщо додаєте овочі, сир та інші добавки – зробіть це зараз, обережно вмішуючи їх ложкою.
5. Змастіть форму для випічки олією. Можна випікати у великій формі, а можна зробити міні-хлебці за допомогою форми для кексів. Дно форми можна додатково застелити пергаментом, щоб хліб точно не пристав.
6. Залийте масу у форму, прикрасьте зверху кунжутом та іншим насінням, яке використовуєте.
7. Випікайте в духовці при температурі 180°С приблизно 40 хвилин.

Смачного!