Чудо-сік: чим корисний сік селери

Селера – популярний інгредієнт для супів, рагу та картопляних салатів. Але мало хто знає, що цей хрусткий волокнистий овоч має ряд переваг для здоров’я.

Селера вперше була вирощена в Середземномор’ї, і в давнину її використовували у якості ліків задовго до того, як почали вживати в їжу. Сьогодні сирі стебла популярні серед тих, хто сидить на дієті, як низькокалорійна закуска, але сік із цих овочів стає все більш популярною тенденцією для підтримки здоров’я.

В останні роки все частіше можна чути про те, що сік селери лікує та запобігає різноманітним захворюванням. І вже є докази цінності соку як здорового напою.

Про сік селери можно говорити нескінченно. Але я рекомендую почитати знаменитого цілителя, медика-медіума Ентоні Вільяма, який називає селеру справжнім суперфудом. Я з ним погоджуюсь, бо знаю. За його словами, 450 мл соку овочу натщесерце за півгодини до сніданку – саме те, що потрібно сучасній людині з її численними стресами, хронічним недосипом та пристрастю до фастфуду. Акцент цілитель робить саме на черешковому соку селери, а не на корені, який зазвичай додають в суп.

У книзі Вільям докладно розповідає про сприятливий вплив соку селери на організм, пояснює, як його правильно готувати та вживати. Найцінніше у складі напою – це зовсім не вітаміни А і К, яких повно в будь-якій іншій зелені, а кластерні солі натрію, що діють як антисептик. Вступаючи в контакт із бактеріями та вірусами – збудниками хронічних захворювань – солі знищують їх.

Селера – це дійсно суперфуд, у якого корисні і черешок, і бульба, і насіння, і зелень. Цей овоч зміцнює, тонізує й омолоджує організм, покращує сон, зволожує організм, позитивно впливає на серцево-судинну та травну систему, підтримує здоров’я печінки та нирок, знімає набряклості та запалення, допомагає загоювати ранки на шкірі. Стебла селери містять протиракові речовини, а листя – вітаміни А та Е. Сік селери покращує пам’ять. Для чоловіків цей овоч незамінний, оскільки відновлює гормональний фон та посилює продукцію тестостерону. А отже – це добрий засіб для покращення потенції. Селеру використовували як афродизіак ще давні римляни, а сучасні лікарі довели їхню правоту.

Селеру називають також і овочом краси, тому він корисний для жінок. Завдяки вмісту вітамінів він допомагає зберегти красу шкіри, нігтів та волосся, бореться з безсонням та зайвим стресом. Цей продукт є ідеальним помічником для схуднення. Калорійність селери зовсім незначна, а склад вітамінів та мікроелементів робить його явним лідером серед суперфудів.

Тільки уявіть. Вітаміни в селері: вітаміни A, D, D2, D3, E, K, C, B1, B2, B3, B3, B5, B6, B9, B12, РР, бета-каротин та альфа-каротин, а також залізо, фосфор, калій, магній, натрій, кальцій, мідь, селен, фтор, цинк, такі амінокислоти, як триптофан і гліцин, насичені та ненасичені жирні кислоти. Склад дійсно вражає!

Селера містить багато життєво важливих поживних речовин і мінералів, необхідних нашому організму. Ось деякі з основних поживних речовин, на які варто звернути увагу:

1. Апігенін. Ця рослинна сполука є супер антиоксидантом і має протизапальну дію. Вона також відіграє важливу роль у зміцненні імунітету.
2. Лютеолін. Рослинний флавоноїд, який також має протизапальну дію. Крім того, він також може мати протираковий ефект через його здатність індукувати загибель клітин, запобігати пошкодженню ДНК і його роль у пригніченні клітинної проліферації.
3. Ферулова кислота. Ще одна форма антиоксиданту, яка зменшує окислювальний стрес в організмі, захищає клітини та кровоносні судини.

Користь селери велика, але зловживати нею не варто. Основні протипоказання – це епілепсія, виразка шлунка та тромбофлебіт. При вагітності про кількість селери краще запитати у лікаря або нутриціолога.

Як пити селери сік за Ентоні Вільямом:

• Обов’язково натще. Після прийому соку необхідно утриматися від їжі ще півгодини.
• Не змішувати селеру з іншими овочами та фруктами. Пити чистий сік.
• Також не варто розбавляти концентрований фреш водою чи льодом.
• Сік повинен бути виключно свіжим. Жодної пастеризації, консервації чи заморозки.