Суп том ям
Інгредієнти:
- Індичий бульйон – 1 л
- Креветки тигрові – 150-200 г
- Мідії без черепашок – 100 г
- Перець чилі – 10 г
- Паста Том Ям – 1 ст.л.
- 1 пучок кінзи
- 1 зубчик чеснока
- Лемонграс – 1 стебло
- Гриби (підійдуть гливи або печериці ) – 100 г
- Лайм – 0.5 шт.
- Цибуля (невелика цибулина) – 0.5 шт.
- Корінь імбиру – 2 см
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Сіль – до смаку
Приготування:
-
Цибулю та корінь імбиру очистити і дрібно порізати. Одне стебло лемонграсу та 10 г перцю чилі порізати на тонкі кружечки. Часник нарізати тонкими пластинами.
-
У каструлю ємністю 2-2,5 л налити 1 ст. л. оливкової олії і обсмажити в ній порізані овочі та лемонграс на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою і трохи золотистою.
-
Додати в каструлю пасту том ям і 1 л курячого бульйону. Довести до кипіння, додати креветки та мідії.
-
Помити гриби і порізати на невеликі шматочки. Додати гриби в каструлю і варити протягом 10 хвилин на середньому вогні. Далі додайте сіль до смаку. За хвилину до готовності додайте подрібнене листя кінзи та сік половини лайма. Важливо додати лайм саме в кінці, щоб його смак був більш насиченим.
Смачного!