Рататуй
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт
- кабачок – 1 шт
- желтый кабачок – 1 шт
- цукини – 1 шт
- помидор – 7-8 шт
- перец болгарский – 2 шт
- морковь – 1 шт
- лук – 1 шт
- чеснок – 4 зубчика (или по вкусу)
- масло авокадо (или другое масло для жарки)
- приправы: итальянские травы, смесь перцев, базилик, соль
Как приготовить?
- Лук нарезаем мелким кубиком и бросаем на сковородку. Морковь натираем на мелкой терке, перец нарезаем мелким кубиком и отправляем к луку.
- 3-4 помидора заливаем кипятком на несколько минут и, очистив от кожуры, мелко нарезаем и отправляем на сковородку. Чеснок выдавлеваем, бросаем на сковородку к остальным овощам, посыпаем приправами по вкусу и тушим 10 минут.
- Потом взбиваем все блендером. Соус готов.
- Баклажаны, кабачки, цукини и помидоры (3-4 шт) нарезаем тонкими кружочками.
- На дно формы (лучше застелить пергаментом) выкладываем соус, а затем, чередуя, выкладываем нарезанные овощи. Посыпаем специями и готовим в духовке при 180 градусах до готовности овощей (максимум час).
- Через минут 20 с начала запекания можно слегка сбрызнуть овощи маслом. Форму можно накрыть фольгой.
Вкусного рататуя!)
Health is Wealth
Проект здорового снижения веса и спортивной нутрициологии