Cалат из печеных овощей
Ингредиенты (на 2 порции):
- Баклажан большой – 1 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Помидор – 1 шт
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Соль, перец черный – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – пучок
- Чеснок – 2 зубчика (по вкусу, можно без него)
Как приготовит:
- Баклажан, болгарский перец и помидор моем в проточной воде, а затем обсушиваем полотенцем. Выкладываем овощи в жаропрочную форму (можно положить их на решетку) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 35 минут и запекаем до мягкости.
- Запеченные овощи достаем из духовки и даем им слегка остыть. С овощей снимаем кожицу. Далее нарезаем их небольшими кусочками.
- Нарезаем зелень и очищенные зубчики чеснока. Овощи с зеленью складываем в миску. Добавляем по вкусу соль и перец. Заправляем оливковым маслом и перемешиваем.
Салат из печеных овощей готов! Блюдо можно подавать к столу как в холодном так и теплом виде.