Тар-тар тунец с гуакамоле
Нам понадобится:
- Филе тунца 80 гр
- Гуакамоле 50 гр
- Соль – 2 гр
- Лук сладкий 6 гр
- Оливковое масло 10 гр
- Черный перец 1 гр
- Соус Тосазу 30 гр
- Хлопья чили 1 гр
Для соуса:
- Рисовый уксус 200 гр
- Водоросли Комбу 5 гр
- Сахар тростниковый 50 гр
- Соевый соус Тамари 20 гр
- Стружка тунца 10 гр
Приготовление:
- Приготовьте гуакамоле. Для этого разомните мякоть авокадо, посолите, поперчите и влейте 2-3 ложки сока лайма или лимона.
- Приготовьте соус. Для этого смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле, дайте закипеть и варите на небольшом огне минут 10-15.
- Тунец и лук порезать небольшими кубиками, перемешать, сбрызнуть оливковым маслом.
- Для подачи выложите на тарелку гуакамоле, затем тунец с луком, полить соусом и посыпать хлопьями чили.
⠀
Приятного аппетита!