Суп том ям
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 1 л
- Креветки тигровые – 150-200 г
- Мидии без ракушек – 100 г
- Перец Чили – 10 г
- Паста Том Ям – 1 ст.л.
- 1 пучок кинзы
- 1 зубчик чеснока
- Лемонграсс – 1 стебель
- Грибы (подойдут вешенки или шампиньоны) – 100 г
- Лайм – 0.5 шт.
- Лук (небольшая луковица) – 0.5 шт.
- Корень имбиря – 2 см
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
-
Лук и корень имбиря очистить и мелко порезать. Один стебель лемонграсса и 10 г перца чили порезать на тонкие кружочки. Чеснок порезать тонкими пластинами.
-
В кастрюлю емкостью 2-2,5 л налить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить в ней порезанные овощи и лемонграсс на среднем огне, пока лук не станет мягким и немного золотистым.
-
Добавить в кастрюлю пасту том ям и 1 л куриного бульона. Довести до кипения, добавить креветки и мидии.
-
Помыть грибы и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте грибы в кастрюлю и варите в течение 10 минут на среднем огне. Далее добавьте соль по вкусу. За минуту до готовности добавьте измельченные листья кинзы и сок половины лайма. Важно добавить лайм именно в конце, чтобы его вкус был более насыщенным.
Приятного аппетита!